El destino reunió a Luis e Isela Mejía en un pequeño pueblo de Arizona. Ambos manifestaron su interés en la industria restaurantera y comenzaron su andadura en un camión de tacos. Poco después, compraron una propiedad que solía ser una tienda de antigüedades. Lo convirtieron en su primer restaurante y después de años de éxito, abrieron un segundo local.

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En 2017, Luis visitó Roatán y se enamoró de la vista sobre "The Rock House". Las mejoras a la propiedad comenzaron unos meses después de la compra. Avance rápido hasta 2022, la construcción del proyecto está llegando a su fin, y Ocean View Hotel and Restaurant abrirá pronto en octubre de 2022.